Tagliatelle in Zitronen-Butter mit Kapern und Sardellen

Beschreibung

1) Leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Zitrone heiß abwaschen, trocknen rubbeln, schälen und Schale in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen und Saft zwischenzeitlich zur Seite stellen.

2) Sardellen abwaschen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und 20fein hacken. Tagliatelle in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis diese bissfest sind (ca. 2-3 Minuten). Anschließend abgießen, etwas Pastawasser auffangen und beides bei Seite stellen.

3) Öl in einer Pfanne bei mittlere Stufe erhitzen und Kapern inklusive Saft mit den Sardellen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 EL Pastawasser pro Person hinzufügen.

4) 2/3 der Petersilie, Cocktailtomaten, Butter, Zitronensaft und Schale und Butter in die Kapern-Sardellen-Mischung geben und so lange köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht. Nun das Ganze mit einer Prise Zucker abschmecken.

5) Nun Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit den Zutaten vermengen. Nudeln auf tiefe Teller geben, mit der restlichen Petersilie dekorieren und servieren.