Schweinesteak nach Strindberg Art mit Ofenkartoffeln

Beschreibung

1) Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen. Für die Kartoffelwedges Kartoffeln waschen und ungeschält in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Olivenöl marinieren und anschließend auf einem mit Backpapier belegtem Backblech im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.

2) In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden und auf einen Teller geben. Senf mit Meerrettich, Sonnenkuss Gewürz-Blütenzubereitung und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Ei aufschlagen und in einen tiefen Teller geben und mit der Gabel verquirlen.

3) Schweinesteaks waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit der Senfmasse bestreichen. Steaks in den rohen Zwiebelwürfeln wenden und die Zwiebelwürfel leicht festdrücken. Danach durch das verquirlte Ei ziehen.

4) Steaks bei mittlerer Hitze in einer Pfanne auf jeder Seite für ca. 3 Minuten im Öl braun anbraten. Vorsichtig wenden. Nach dem Braten die Steaks im Ofen noch ca. 10 Minuten mit den Kartoffeln bei 140° Grad Ober-/Unterhitze (Hitze reduzieren) nachziehen lassen.

5) In der Zwischenzeit Salat waschen, trockenschleudern und in eine Salatschüssel geben. Mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer marinieren. Steaks und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und gemeinsam mit dem Salat servieren.