Ramen Nudeln mit Kohl und Süß-sauer Sauce

Beschreibung

1) Leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Anschließend waschen, halbieren, vom harten Strunk entfernen und mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden.

2) Nudeln in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis diese bissfest sind (ca. 2 Minuten; somit etwas kürzer wie laut Packungsanleitung kochen). Für die Gemüsebrühe Wasser in einem Topf oder Wasserkocher zum Kochen bringen und Gemüsesuppenwürfel darin auflösen. Nudeln abgießen und kurz zur Seite stellen.

3) Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Knoblauch, Karotten und Wirsing hinzugeben und unter Rühren etwa 4 Minuten anbraten. Ingwer drüberstreuen, kurz mitbraten und mit Sojasauce sowie der Gemüsebrühe ablöschen.

4) Nudeln zum Gemüse in die Pfanne bzw. in den Wok geben und alles gut vermischen. Zum Schluss die süß-sauer Sauce unterrühren, 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Ramen Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.