Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Zucchini & Rosmarin

KCAL: 426
Kohlenhydrate: 50
Eiweiss: 10
Fett: 21

Zutaten

1
Stk.
Süßkartoffel
0.5
Stk.
Limette
1
Becher
Sauerrahm
1
Stk.
Tomate
1
Esslöffel
Kräuter der Provence
0.25
Bund
Rosmarin
0.5
Stk.
rote Zwiebel
1
Stk.
Zucchini
6
Stk.
Kartoffel
1
Stk.
Olivenöl
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer

Beschreibung

Ofen auf 180° C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln schälen, halbieren und anschließend achteln. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Zucchini quer halbieren und vierteln. Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen.

Das gesamte Gemüse (6 Stk KLEINE Kartoffel!) in eine backofenfeste Form geben und mit dem Rosmarin sowie den Kräutern der Provence bestreuen. Tomate achteln und zum Gemüse geben. Alles mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens geben und etwa 40-45 Minuten darin rösten. Kurz vor Garende für den Dip Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben. Limette pressen und den Saft unter den Sauerrahm rühren. Dip mit Salz und Pfeffer würzen. Fertiges Gemüse auf Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.