Linseneintopf mit Röstzwiebeln

Beschreibung

1) Karotten waschen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Knollensellerie waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Lauch waschen, längs halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden.

2) Öl in einem Topf erhitzen und die Hälfte des Shantis Tandoori Masalas darin ca. 1 Minute anbraten bzw. bis es beginnt zu duften. Lauch, Knoblauch, Knollensellerie sowie Karotten hinzugeben und ca. 1 Minute anbraten. Linsen hinzugeben und eine weitere Minuten dünsten. Nun Wasser hinzugießen, aufkochen lassen, Gemüsesuppenwürfel darin aulfösen und das Ganze bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3) Tomaten waschen, Stielansatz keilförmig herausschneiden und in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

4) Butterschmalz oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten knusprig und goldbraun braten. Restlicher Knoblauch sowie restliches Shantis Tandoori Masala nach etwa 1 Minute hinzugeben. Zwiebeln leicht salzen.

5) Tomatenwürfel untern den Eintopf mischen, Butter unterrühren und ca. 3 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf auf Tellern anrichten und garniert mit Röstzwiebeln und Koriander servieren.