Grüne Kartoffelpfanne mit Schafskäse

KCAL: 587
Kohlenhydrate: 62
Eiweiss: 19
Fett: 29

Zutaten

6
Stk.
Kartoffel
1
Stk.
grüne Paprika
2
Zehe
Knoblauch
3
Stk.
Frühlingszwiebel
75
g
grüne Oliven
0.5
Bund
Basilikum
150
g
Schafskäse
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer

Beschreibung

1) Leicht gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Kartoffeln waschen. Sobald das Wasser kocht, Kartoffeln darin etwa 25-30 Minuten kochen, bis diese bissfest sind.

2) Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Oliven in feine Stifte schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Schafskäse in Würfel schneiden. Kartoffeln nach der Garzeit abgießen und mit der Schale in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

3) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin auf der Schnittfläche goldbraun braten. Nun Frühlingszwiebeln, Knoblauch sowie Paprika beimengen und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4) Oliven sowie Basilikum dazugeben und alles kurz erhitzen. Schafskäse über den Kartoffeln verteilen, auf Tellern anrichten und servieren.