Gefüllte Paprika mit Bohnen und Hirse

Beschreibung

1) Leicht gesalzenes Wasser für die Hirse zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Hirse ins Wasser geben und ca. 25 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen.

2) In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebel darin glasig andünsten. Die Hälfte des Knoblauchs, Kurkuma, die Hälfte des Tomatenmarks sowie die Hälfte Scharfmacher Gewürzblütenzubereitung hinzugegeben und das Ganze etwa 5 Minuten dünsten. Mit Wasser ablöschen. Bohnen abgießen und unter das Gemüse rühren.

3) Die fertige Hirse mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl hinzugeben. Nun Hirse in die Pfanne hinzugeben und alles gut vermengen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

4) Olivenöl in einem großen, weiten Topf erhitzen und die restliche Zwiebel darin glasig dünsten. Restlichen Knoblauch, Scharfmacher Gewürzblütenzubereitung sowie geschälte Tomaten hinzugeben und diese mit einem Kochlöffel zerkleinern. Restliches Tomatenmark unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

5) Paprika waschen, Deckel abschneiden, Kerne entfernen und die Hirse-Gemüsemischung hineingeben. Deckel wieder aufsetzen. Gefüllte Paprika in den Topf zur Sauce geben und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Paprika weich ist, aber noch nicht auseinanderfällt. Fertige Paprika auf Tellern anrichten und servieren.