Bunte Gemüsepfanne mit Hirse

Beschreibung

1) Wasser für die Hirse mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse in ein feines Sieb schütten und so lange mit heißem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend gut abtropfen lassen.

2) Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Hirse in das kochende Wasser geben und bei mittlerer bis erhöhter Hitze etwa 5 Minuten kochen, anschließend 10 Minuten ausquellen lassen und Butter unterrühren.

3) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und der Gute Laune Gewürz-Blüten-Zubereitung würzen. Kirschtomaten hinzugeben und kurz mitdünsten. Nun das Ganze mit Weißwein bzw. Wasser ablöschen und etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Dazwischen immer wieder rühren.

4) Anschließend Hirse (samt Flüssigkeit, falls noch vorhanden) zum Gemüse geben. Alles gut vermengen, Feta darüber zerbröckeln und unterrühren. Zum Schluss auf Tellern anrichten und servieren.