Bärlauchpesto

KCAL: 1
Kohlenhydrate: 1
Eiweiss: 1
Fett: 1

Zutaten

200
g
Bärlauch
50
g
Pinienkerne
50
g
Sonnenblumenkerne
50
g
Kürbiskerne
500
ml
Öl
100
g
Parmesan
3
Stk.
Knoblauch
1
Prise
Pfeffer
1
Prise
Meersalz grob

Beschreibung

Für das Öl verwendet man am besten Rapskernöl.
Als Parmesan kann auch Pecorino verwendet werden.

Bärlauchblätter waschen, in der Salatschleuder sehr gründlich 3 bis 4mal schleudern, bis keine Feuchtigkeit mehr austritt, anschließend grob hacken und in eine Rührschüssel geben. Knoblauchzehen hacken und mit der Kernemischung dazugeben. Öl aufgießen.
Mit dem Pürierstab fein pürieren.
Käse reiben und gut untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dieses Gemisch in dunkle Gläser abfüllen und vor Licht und Sonne schützen. Im Kühlschrank ist dieses Pesto bis zu einem Jahr haltbar.